2016年02月04日

コーヒーの淹れ方(今)

 昨年の暮れから、ダイエット本の勧めるポリフェノールたっぷりのコーヒー

 に異常に興味がわき始め、

 いろいろ研究しています。

 今のところ自宅と職場で豆を挽いて淹れています。

 香りが強く感じられて良い感じですが、味に関してはまだ好みが決まっていません。

 有機の豆やら、有名なブレンド豆やらを、100均の瓶に入れて保存してます。

 これを1杯10gの銅製のスプーンですくって、電動のミキサーで約10秒で挽きます。

 これを耐熱計量カップに入れて、熱湯で混ぜ合わせ、好みの水量に好みの砂時計時間で待ちます。

 そして、ペーパーのドリップで、真空耐熱マグカップに沢山、濾して、長時間楽しみます。

 いずれペーパーは金属メッシュに替える予定ですが、

 これなら、フレンチプレスを使わなくも、好きなように濃いめの味が作れます。

 


    


Posted by 中原歯科医院 院長 at 12:28